不锈钢中厚板外观大部分是银白色，而且水溶性极难，但是安全性极好。不锈钢中厚板广泛用来制作各种容器(如炉壳、炉板)、桥梁、汽车车架、船舶等等。不锈钢中厚板分为奥氏体型、铁素体型、双相型、马氏体型、沉淀硬化型等。
1.奥氏体型不锈钢中厚板是不锈钢中最重要的一类，其产量和用量占不锈钢总量的70%。按照合金化方式，奥氏体型不锈钢中厚板可分为铬镍系和铁铬锰系两大类。前者以镍为奥氏体化元素，是奥氏体型不锈钢中厚板的主体结构;后者是以锰、氮代替昂贵的镍的节镍奥氏体型不锈钢中厚板。总体讲，奥氏体型不锈钢中厚板的耐腐蚀性能好，有良好的综合力学性能和工艺性能，但强度、硬度偏低。
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2.铁素体型不锈钢中厚板含铬11%-30%，基本不含镍，是节镍钢种，在使用状态下组织结构以铁素体为主。铁素体型不锈钢中厚板的强度较高，而冷加工硬化倾向较低，耐氯化物应力腐蚀、点腐蚀、缝隙腐蚀等局部腐蚀性能较为优良，但是对晶间腐蚀很是敏感，低温韧性也较差。
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3.一般认为，在奥氏体基体上存在15%以上的铁素体，或在铁素体基体上存在15%以上的奥氏体即可称其为奥氏体+铁素体的双相型不锈钢中厚板。双相型不锈钢中厚板兼容了奥氏体型不锈钢和铁素体型不锈钢的优点。