奥氏体晶粒的大小对钢材的力学性能有显著的影响。一般用晶粒度表示晶肘的+小-因此，测定奥氏体的晶粒度通常作为鉴定钢材质量的指标之一。
在研究钢中奥氏体晶粒度变化时，应该分清下列三个不同的概念：
1)初始晶粒度，是指转变刚刚完成时的奥氏体晶粒大小，它取决于形核率及长大速度，二者都受转变温度（或过热度）的影响。
2)本质晶粒度，是指初始奥氏体晶粒形成后继续升温并保温一段时间所得到的晶粒大小。．这时晶粒小、界面多、总表面能高的初始奥氏体晶粒长大，以减少表面能。钢的本质晶粒度说明钢的奥氏体晶粒长大的倾向，倾向大者为本质粗晶粒，小者为本质细晶粒，长大的倾向和快慢与钢种有关。
按本质晶粒的大小，可将钢分为本质粗晶粒钢和本质细晶粒钢。所谓本质细晶粒钢，是指钢加热到规定的温度(930一950℃)时，奥氏体晶粒不剧烈长大的钢。反之，就是本质粗晶粒钢。
3)实际晶粒度，是指钢在具体的热处理或热加工条件下，得到的实际奥氏体晶粒大小。实际晶粒的大小对钢的性能有直接影响。
钢在缓慢冷却肘的组织转变有哪些特点？
当加热至奥氏体状态的钢缓慢冷却时，从图2-8铁碳合金状态图中可以看出，其组织转变特点是：
亚共析钢冷至Ar3后，将先从奥氏体中析出铁素体，这时钢的组织为奥氏体和铁素体两相共Ari时，则奥氏体开始转变成珠光体，在此温度以-fK光体和铁累体。过共析钢冷至A「吻时，从奥醉中先析出渗碳体，这时钢的组织为奥氏体和渗碳体两相共：存。继续冷却至众，时，则奥氏体开始逐渐转变成珠光体，常温下的过共析钢具有珠光体和渗碳体两相组织。只有共析钢的奥氏体在Ar：点开始转变成珠光体，，常温下的共析钢为珠光体单相组织。